 おばんざい
- 京都のおばんざい（お惣菜）は、昔から伝わる食の知恵で、旬の素材を使って作られたおいしいおふくろの味。
- 豆腐
- お豆腐にはうるさい京の職人が生み出した、歴史と伝統の味。塩だけで、または何もつけずに味わってみてください。
- ゆば
- 京都を代表する伝統的な食文化の生麩と生ゆば。ぜいたくの極み、京の老舗がつくる手づくりの味。
- 西京漬
- 最高級の西京味噌と恵まれた水系、そして脈々と受け継がれてきた味と技でつくり上げた伝承の蔵みそ漬。
- さば寿司
- 昔ながらの技法で作り続けている京都のさば寿司は、京都ならではのおいしさ、さばのうま味を存分に楽しめます。
- 京野菜
- 京の伝統野菜は、品種保存に努めた結果、栄養成分が一般の改良品種の標準値を上回っているといわれ人気急上昇中です。
- 丹波黒豆
- 丹波産黒豆をふっくら柔らかく、皮にしわが寄らないように炊きあげるのが特徴です。京都のどの家でも家伝の炊き方があります。
- 丹波松茸
- 豊かな香り、気品ある味わい。国産の中でも別格の丹波松茸は、かさの割には足が短くしっとりして、
味と香りがとくによいのが特徴です。
- 舞鶴のかまぼこ
- 昔のかまぼこはおいしかった・・昔ながらの高級かまぼこは、近海の新鮮な魚をつかい、天然塩でお魚本来のうまみを引き出しました。
- 丹波地鶏
- 豊かな自然の中でのびのび育った、丹波地鶏の適度な締まりと、脂肪の少ない、こくのあるおいしさをお楽しみください。
- 豆乳プリン
- 京都のお豆腐屋さんの豆乳をふんだんに使用し、大豆本来のうまみを生かしたカロリー控えめのヘルシーデザート。
- 生麩まんじゅう
- ツルッとしたなめらかさ、あんと皮の塩味がキレのある甘さを残してスッと舌の上で溶ける、やみつきになるおいしさです。
- わらび餅、くずきり
- 甘さ控えめ、つるんとした独特の食感。素材にこだわった京都の伝統涼菓で、上品でぜいたくなひとときはいかが？
- ようかん
- 竹林のさわやかな「気」がみなぎる青竹ようかんほか、京都の自然と伝統の職人技がはぐくんだ逸品ぞろい。
- よもぎ菓子
- 料理人自ら山で摘んできたよもぎを、独自の技法で仕立てた水菓子など、凛としたよもぎの香りが漂うデザートです。
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- 京漬物
- 京野菜の素材の味を生かし、うま味を最大限に引き出した京漬物。程よい酸味と上品な味に食指が動きます。
- 京鴨のセット
- 丹精込めて育て上げられた京鴨は、濃密で芳醇な香り、肉質はきめ細やかで、脂身は甘みすら感じるほどです。
- 京佃煮
- 京料理の伝統にそった製法で、上品に仕上がった京佃煮の数々。洗練された大人の佃煮です。
- ちりめん山椒
- 手作りのちりめん山椒は、あったかい御飯の上はもちろん、お茶漬け、おにぎり、お酒のさかなにもよくあいます。
- 牛肉しぐれ煮
- 京都のおばんさい、牛肉しぐれ煮は、料亭の歴史と技が息づく味覚です。ご贈答やおみやげにもいかがですか？
- 大徳寺納豆
- もろみのような独特の風味と塩辛い大徳寺納豆は、発酵させた大豆を塩水につけ、天日で乾燥させます。「禅味」と表現される深い味わい。
- 横綱ラーメン
- 屋台創業当時から30年以上も、受け継がれ、磨かれてきた、豚骨しょうゆ味。今も昔もかわらぬ屋台の味が人気の秘密です。
- 宇治茶
- 室町・江戸時代から全国屈指の高級茶葉生産地とされ、八十八夜摘みのうまみが集約されたまろやかな宇治茶。
- 七味、一味唐辛子
- 薄味の食文化を持つ土地ゆえ、風味付けの意味合いを持たせて京七味は香り高いそうです。
- 地酒
- 京都の洗練された飲み口の地酒は、仕込み水に軟水が使われ、杜氏の手により優しく繊細なうまみを持つ酒に仕上げられます。
- 丹波黒豆モンブラン
- 丹波黒豆をぜいたくに使用した、和菓子のような丹波黒豆モンブラン。伝統とオリジナリティが融合した新しいおいしさ。
- 京のアイスクリーム
- 古都の文化や四季の変化、京パティシエの感性が、アイスクリームの中にも見事に表現されています。
- 八橋
- 言わずと知れた京の名物菓子八ツ橋。ニッキのかおりがなんとも香ばしい、昔ながら素朴な味わいです。
- 五色豆
- 煎ったえんどう豆に、熟年技で煮詰めたみつの衣をちょっとずつ絡めて作る、手間をかけたほっこり京菓子です。
- おかき、せんべい
- 香ばしい「焼き」のかおり。「米」のかおり。代々受け継がれた古都の上品でみやびな風味です。
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